Un perfetto antipasto per il cenone di capodanno, ma anche per il pranzo di Natale!
Se stai cercando un antipasto ricco e sfizioso sicuramente questa ricetta fa al caso tuo: i vol au vent scomposti con mousse di prosciutto cotto!
L’antipasto per capodanno perfetto è senza dubbio quello facile da preparare che non ci impieghi molto tempo proprio perchè, visto il periodo saremo impegnati in millemilioni di altre cose.
Quella che vi propongo oggi infatti è una ricetta dalla facilità assoluta, basterà combinare tutti gli ingredienti e il gioco è fatto.
Per la mousse di prosciutto cotto
Per realizzare una mousse di prosciutto cotto cremosa e spumosa avremo bisogno di un frullatore potente e il segreto è aggiungere una noce di burro tra gli ingredienti!
Frulliamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Se necessario regoliamoci con la panna in quanto potremo ottenere una mousse al prosciutto cotto più o meno densa. Se risultasse troppo densa aggiungiamo un cucchiaio di panna alla volta. Se risultasse troppo liquida aggiungiamo altro prosciutto e altro formaggio spalmabile.
I segreti per realizzare un ottimo antipasto di capodanno sono due:
- La mousse di prosciutto cotto deve essere bella cremosa e spumosa
- I vol au vent devono essere croccanti e friabili, per cui evitiamo di prepararlo troppo presto altrimenti stratificando l’antipasto, potrebbe perdere la sua friabilità.
Guarda anche degli sfiziosi primi piatti:
Cappelletti alla barbabietola (facili da preparare e gustosi sia in bianco che in brodo)
Stringozzi agli asparagi (un primo piatto primaverile davvero buonissimo)
Fusilli cilentani al sugo di pomodoro (un piatto tipico della tradizione campana davvero ottimo con del basilico fresco)
Vol au vent scomposto con mousse di prosciutto cotto
INGREDIENTI
- Vol au vent
- 450 g di formaggio spalmabile tipo robiola
- 3-4 cucchiai di panna da cucina
- Pepe nero
- 200 g di prosciutto cotto Gran Biscotto
- Ribes rossi
- Granella di pistacchio
- Scorza di 1 arancio
PROCEDIMENTO
- In un tritatutto aggiuntiamo il prosciutto cotto Gran Biscotto. Aggiungiamo il formaggio spalmabile, della panna da cucina, pepe nero macinato e la scorza grattugiata di un arancio e frulliamo per alcuni minuti fino ad ottenere una consistenza spumosa (se necessario aggiungere altra panna).
- Riponiamo la mousse dentro una saccapoche e lasciamo riposare in frigo alcuni minuti.
- In un vasetto adagiamo un primo strato di mousse, sbricioliamo quindi i vol au vent e aggiungiamo granella di pistacchio. Continuiamo con altra mouse stratificando i vari livelli fino a riempire il vasetto.
- Decoriamo con dei ribes rossi, granella di pistacchio e scorza d’arancio.
CONSERVAZIONE
Post In collaborazione con Madeo
