Vi è mai capitato di arrivare ad aprile e scoprire che in fondo alla credenza, nell’angolino giù in fondo vi è rimasto uno dei protagonisti indiscussi del natale precedente?!? Parlo del torrone bianco un classicone assoluto… beh a me è capitato proprio lo scorso weekend così, dato l’innalzamento delle temperature (che ne avrebbe intaccato qualità e consistenza), ho deciso di trasformarlo in un dolce facile e veloce da preparare: un semifreddo al torrone senza uova.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo in freezer: circa 6 ore
Dosi per: 6 persone
Ingredienti
250 gr di torrone bianco
500 gr di panna fresca
100 gr di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Per guarnire
Salsa al caramello Fabbri: q.b.
- Per preparare il semifreddo al torrone senza uova, occorre riporre la panna e la ciotola dove verrà montata, direttamente in freezer per almeno 10-15 minuti (in modo da averli entrambi ben freddi).
- Nel frattempo prendiamo il torrone, tagliamolo in tocchetti abbastanza piccoli e versiamo nel frullatore. Tritando il tutto qualche secondo (cercando di lasciare comunque qualche pezzetto più grande per dare una diversa consistenza al semifreddo).
- Montiamo la panna con le fruste nella ciotola fredda di freezer aggiungendo gradualmente lo zucchero. La panna dovrà essere montata ben ferma.
- Aggiungiamo il torrone tritato e l’estratto di vaniglia. Amalgamiamo con movimenti circolari dal basso verso l’alto (per evitare di smontare la panna).
- Riponiamo l’impasto in uno stampo di silicone (io ho usato n.2 stampi “Mini Dome” della Silikomart)
- Copriamo con della pellicola alimentare e riponiamo in freezer per un’intera notte.
- Per servire il semifreddo al torrone senza uova, tiriamolo fuori dal freezer almeno 15 minuti prima e smodelliamo su un piatto da portata. Cospargiamo la sommità con della salsa al caramello Fabbri e, se vi è avanzata, un po’ di granella di torrone.
Consigli: Il semifreddo al torrone senza uova si conserva in freezer anche per 1 mese.
Consigli per gli acquisti: Piatto dalla linea “Estetico Quotidiano” by Seletti, Stampo in silicone “Mini Dome” by Silikomart