Polpette di ricotta e prosciutto crudo

Polpette di ricotta e prosciutto crudo | Fancy Factory di Alessandro Zaccaro

Le Polpette di ricotta e prosciutto crudo sono un’ottima idea da servire come antipasto o secondo piatto!

Le Polpette di ricotta e prosciutto crudo si prestano benissimo sia come antipasto che come secondo piatto, accompagnate rigorosamente da salse per renderle ancora più buone! Vediamo insieme come preparare le polpette di ricotta!

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Polpette di ricotta e prosciutto crudo | Fancy Factory di Alessandro Zaccaro
Polpette di ricotta e prosciutto crudo | Fancy Factory di Alessandro Zaccaro

Polpette di ricotta e prosciutto crudo

Le polpette di ricotta e prosciutto crudo sono un’ottima idea come snack, per un aperitivo o servite come secondo piatto. Facili e veloci da preparare.
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Preparazione: 15 min
Cottura: 25 min
Tempo totale: 40 min
Porzioni: 12 polpette di ricotta

INGREDIENTI

  • 200 gr di ricotta
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 200 gr di prosciutto di San Daniele
  • 10 gr di prezzemolo
  • 60 gr di pangrattato
  • Pangrattato per la panatura q.b.
  • 2 uova
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Pepe q.b.
  • Olio EVO q.b.

PROCEDIMENTO

  • Per preparare le Polpette di ricotta e prosciutto crudo iniziamo tagliando a listarelle e poi a cubetti il prosciutto. Tritiamo il prezzemolo finemente.
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  • In una ciotola misceliamo la ricotta, il parmigiano grattugiato, il prosciutto crudo, il prezzemolo, il pangrattato, la scorza di limone grattugiata, pepe quanto basta e 2 uova.
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  • Amalgamiamo il tutto con un cucchiaio. Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungiamo altro formaggio, in caso contrario aggiungere del succo di limone.
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  • Con l’aiuto di un cucchiaio formiamo delle polpette del diametro di 3-4 cm.
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  • Passiamole poi nel pangrattato e adagiamole in una teglia rivestita di carta forno. Aggiungiamo altra scorza di limone grattugiata, un filo d’olio ed infornare a 180°C per almeno 20-25minuti. Serviamo le polpette di ricotta e prosciutto crudo tiepide accompagnandole con salsa bbq e maionese.
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CONSERVAZIONE

Le Polpette di ricotta e prosciutto crudo possono essere conservate in frigo per 2-3 giorni in un contenitore a chiusura ermetica e consumate frette o calde.

Consigli per gli acquisti: Prosciutto di San Daniele

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