L’hummus di broccoli è una salsa che si prepara in pochi minuti. Ottima spalmata su un crostino o accompagnata da tortillas chips. Può essere usata come condimento per la pasta oppure per accompagnare un insipido petto di pollo 🙂 La sua cremosità vi lascerà senza parole.
Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Dosi per: 6 persone
Ingredienti
2 mazzi di broccoli
125 ml di olio EVO
sale e pepe q.b.
coriandolo tritato 1 cucchaiaino
acqua di cottura q.b.
- Per preparare l’hummus di broccoli sarà necessario per prima cosa lessare i broccoli. Mondiamoli e sciacquiamoli sotto l’acqua. Versiamoli in una pentola con acqua bollente e facciamo cuocere per 15 minuti.
- Scoliamo e versiamo in un frullatore aggiungendo l’olio, il coriandolo, sale e pepe. Frulliamo fino ad ottenere una purea liscia ed omogenea. Se necessario aggiuingiamo 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura dei broccoli.
- Versiamo l’hummus di broccoli in una ciotola e aggiungiamo dell’olio extravergine d’oliva.
Consigli: L’hummus di broccoli può essere conservato in frigorifero, in un contenitore a chiusura ermetica per 3-4 giorni.
Consigli per gli acquisti: Ciotola e bicchiere in porcellana della linea “Machine collection” by Diesel with Seletti, coltello by Opinel
