Tegamaccio del lago Trasimeno
ByIl Tegamaccio del Trasimeno è una tipica zuppa Umbra a base di pesce di lago. Il Tegamaccio del Trasimeno prende il suo nome dal…
Zuppe e Salse
Zuppe e salse proposte da Fancy Factory
Pesto alla genovese fatto in casa
ByIl pesto alla genovese al mortaio… tutta un’altra cosa! Non so voi, ma a me il pesto piace prepararlo al mortaio… lentamente, come si…
Vellutata di topinambur
ByAvete mai provato il topinambur? Oggi vediamo come preparare la vellutata di topinambur. E’ la prima volta che utilizzo questo ingrediente… ma andiamo per…
Hummus di soia gialla
ByStanchi del solito hummus di ceci? Iniziate a mangiare la soia! L’hummus di soia gialla è una salsa che, una volta cotta la soia, si prepara in 2…
Zuppa di castagne, porcini e fagioli cannellini
ByUna zuppa ricca di sapori, che sa di autunno! Dopo aver provato questa zuppa di castagne non potrete più farne a meno. Come vi ho…
Hummus di melanzane
ByL’hummus di melanzane (conosciuto anche con il nome caviale di melanzane) è una salsa di origini medio orientali composta da polpa di melanzane e un…
Hummus di broccoli
ByL’hummus di broccoli è una salsa che si prepara in pochi minuti. Ottima spalmata su un crostino o accompagnata da tortillas chips. Può essere usata come condimento…
Zuppa di ceci
ByL’inverno sta pian pianino sfumando e un po’ mi dispiace… per me inverno vuol dire camino acceso, coperte di lana, cioccolata calda nonché minestre e…
La Ribollita Toscana a modo mio
ByUno dei protagonisti indiscussi dell’inverno è il cavolo nero e, di riflesso, la prima cosa che mi viene in mente è la ribollita, una tipica zuppa…
Hummus di fagioli cannellini e rosmarino
ByL’hummus di fagioli cannellini è una salsa che si prepara in 2 minuti. Ottima spalmata su un crostino o accompagnata da tortillas chips. In questa versione…
Tzatziki
ByOggi, con la ricetta dello tzatziki voliamo in Grecia tra acque cristalline e templi millenari. Una ricetta che segue il percorso ellenico di una delle…
Pesto rucola e mandorle
ByIl pesto rucola e mandorle è la versione meno “nobile” del classico pesto alla genovese, dove il basilico viene sostituito appunto dalla rucola e…
Patè di fegatini
ByIl paté di fegatini è una salsa spalmabile derivata dalla cottura di fegatini di pollo, carote, cipolla sedano e spezie varie passate successivamente al…
Hummus di ceci in 2 minuti
ByL’hummus di ceci è una salsa, a base di ceci e semi di sesamo è tipica del Medio Oriente e può essere servita come antipasto…
Vellutata di broccolo romanesco
ByE’ la prima volta che mi metto ai fornelli con questo ingrediente ma ho avuto fin da subito le idee chiare sul come utilizzarlo…
Maionese fatta in casa
ByLa maionese è un’emulsione di olio ed acqua (presente nel tuorlo). Olio ed acqua, avendo pesi specifici completamente differenti tendono a separarsi anche dopo…
Zuppa di lenticchie
ByAvete presente quando in un particolare periodo si va in fissa con una determinata pietanza?!? ecco questo è il mio “periodo lenticchie”! Lenticchie, lenticchie,…