Quiche zucca, patate e feta
ByQuiche zucca, patate e feta, partiamo dalla base! Quante volte avete avuto la voglia di preparare una base croccante e friabile per la vostra…
Ricette Salate
La raccolta completa delle mie ricette salate
Insalata di soia
ByStanchi dei soliti fagioli, ceci e lenticchie?!? Iniziate a mangiare la soia! L’insalata di soia può rappresentare un pasto sano e veloce da poter consumare…
Timballo di patate, salmone e capperi
ByUn tuffo negli anni ’80 con il timballo patate, salmone e capperi! Mentre componevo il piatto che vedete in foto mi sono detto tra…
Zuppa di castagne, porcini e fagioli cannellini
ByUna zuppa ricca di sapori, che sa di autunno! Dopo aver provato questa zuppa di castagne non potrete più farne a meno. Come vi ho…
Sartù di riso, con ragù bianco e piselli
ByDirettamente da Napoli, ecco a voi il Sartù di riso: timballo di riso, ripieno con ragù bianco e piselli… Reduce da una bellissima esperienza…
Focaccia bianca con licoli
ByLa focaccia bianca a lievitazione naturale ha sempre il suo perché! Lo scorso weekend avevo una gran voglia matta di focaccia bianca a lievitazione naturale…
Frittata di pasta napoletana
ByFacile e veloce da preparare, la frittata di pasta è buonissima per un pic-nic o come primo piatto. La frittata di pasta napoletana, nasce per…
Cavatelli alla cicoria
ByQualche settimana fa mi ero cimentato nei fusilli cilentani grazie ai preziosissimi consigli di Carmela, cuoca Cilentana che grazie a “Genuini Cilento” riesce a tramandare…
Fusilli cilentani al sugo di pomodoro e basilico
ByNon c’è niente di più bello che imparare antiche ricette della tradizione Italiana, specialmente quando vengono tramandate da generazione in generazione con amore e dedizione….
Hummus di melanzane
ByL’hummus di melanzane (conosciuto anche con il nome caviale di melanzane) è una salsa di origini medio orientali composta da polpa di melanzane e un…
Pane in pentola – semi integrale con licoli
ByDopo aver sperimentato vari impasti, varie farine, vari metodi di cottura, oggi prepareremo il pane in pentola – semi integrale con licoli. La cottura…
Hummus di broccoli
ByL’hummus di broccoli è una salsa che si prepara in pochi minuti. Ottima spalmata su un crostino o accompagnata da tortillas chips. Può essere usata come condimento…
Pane di semola rimacinata con licoli
ByIl pane di semola rimacinata con licoli è uno dei miei preferiti in assoluto. Lo preparo spesso durante il weekend, ha quel profumo inebriante…
Zuppa di ceci
ByL’inverno sta pian pianino sfumando e un po’ mi dispiace… per me inverno vuol dire camino acceso, coperte di lana, cioccolata calda nonché minestre e…
La Ribollita Toscana a modo mio
ByUno dei protagonisti indiscussi dell’inverno è il cavolo nero e, di riflesso, la prima cosa che mi viene in mente è la ribollita, una tipica zuppa…
Pane di segale ai semi con licoli
ByOggi prepariamo insieme il pane di segale ai semi con licoli, sano, leggero e facile da digerire. La segale è un cereale di montagna, ricco…
Parmigiana di melanzane
ByUn dei “grandi classici” italiani è senza dubbio la parmigiana di melanzane. Di origini meridionali ha una preparazione piuttosto lunga in quanto va preparato…
Pane nero al carbone vegetale con licoli
ByQuando per la prima volta ho visto del pane al carbone vegetale (completamente nero come la pece) non credevo ai miei occhi… era nero…
Hummus di fagioli cannellini e rosmarino
ByL’hummus di fagioli cannellini è una salsa che si prepara in 2 minuti. Ottima spalmata su un crostino o accompagnata da tortillas chips. In questa versione…
Pane bianco con licoli
ByHo sempre desiderato poter preparare un buon pane fatto in casa utilizzando il metodo della lunga lievitazione naturale… ho iniziato dunque a coltivare quello…
Pangrattato aromatizzato alle erbe
ByTempo fa avevo proposto la ricetta del sale aromatizzato alle erbe adatto per grigliate o per insaporire qualsiasi preparazione salata. E’ ora giunta l’ora di parlarvi di un…