La tiella barese: patate, riso e cozze
ByPatate, riso e cozze a suon di pizzica! Patate, riso e cozze, se proprio vogliamo essere precisi, non rappresenta la Puglia a 360°… se…
Ricette Salate
La raccolta completa delle mie ricette salate
Battuta di diaframma alle albicocche
ByIl diaframma, un taglio poco conosciuto ma dal sapore unico… Nelle battute di carne viene generalmente usato il filetto ma, per questa ricetta, sotto…
Ciabatta con lievito madre licoli (50 ore di maturazione in frigorifero)
ByEcco una buona ricetta per realizzare la ciabatta con lievito madre licoli! Qualche settimana fa, ho voluto fare un esperimento… Allungare di molto i…
Torta di Pasqua Umbra
ByLa Torta di Pasqua Umbra al formaggio, è buona tutto l’anno! La torta di Pasqua Umbra è tipica della cucina del centro Italia e…
Torta al testo burger
ByCosa succede quando la tradizione (Umbra) incontra You&Meat?!? Da buon umbro, adoro preparare in casa (ma soprattutto mangiare) la “Torta al Testo“. L’impasto è facilissimo…
Sformato di finocchi
ByGustoso e saporito lo sformato di finocchi è ottimo come contorno o come pasto vegetariano! La prima volta che ho assaggiato lo sformato di finocchi…
Vellutata di topinambur
ByAvete mai provato il topinambur? Oggi vediamo come preparare la vellutata di topinambur. E’ la prima volta che utilizzo questo ingrediente… ma andiamo per…
Insalata di fagioli e tonno
ByDurante la settimana, quando lavoro e non ho tempo di preparare il pranzo, l’insalata di fagioli e tonno mi salva dalla fame! Capita solo a me di…
Patate Hasselback
ByWhen you try hasselback, you never come back! Dopo averle davvero cucinate in tutti i modi, inserite in moltissime ricette, oggi ve le propongo in…
Zucca al forno
ByUno degli ortaggi che amo di più: La zucca! Oggi vediamo come preparare la zucca al forno con pochi e semplicissimi ingredienti. Ho trovato…
Hummus di soia gialla
ByStanchi del solito hummus di ceci? Iniziate a mangiare la soia! L’hummus di soia gialla è una salsa che, una volta cotta la soia, si prepara in 2…
Quiche zucca, patate e feta
ByQuiche zucca, patate e feta, partiamo dalla base! Quante volte avete avuto la voglia di preparare una base croccante e friabile per la vostra…
Insalata di soia
ByStanchi dei soliti fagioli, ceci e lenticchie?!? Iniziate a mangiare la soia! L’insalata di soia può rappresentare un pasto sano e veloce da poter consumare…
Timballo di patate, salmone e capperi
ByUn tuffo negli anni ’80 con il timballo patate, salmone e capperi! Mentre componevo il piatto che vedete in foto mi sono detto tra…
Zuppa di castagne, porcini e fagioli cannellini
ByUna zuppa ricca di sapori, che sa di autunno! Dopo aver provato questa zuppa di castagne non potrete più farne a meno. Come vi ho…
Sartù di riso, con ragù bianco e piselli
ByDirettamente da Napoli, ecco a voi il Sartù di riso: timballo di riso, ripieno con ragù bianco e piselli… Reduce da una bellissima esperienza…
Focaccia bianca con licoli
ByLa focaccia bianca a lievitazione naturale ha sempre il suo perché! Lo scorso weekend avevo una gran voglia matta di focaccia bianca a lievitazione naturale…
Frittata di pasta napoletana
ByFacile e veloce da preparare, la frittata di pasta è buonissima per un pic-nic o come primo piatto. La frittata di pasta napoletana, nasce per…
Cavatelli alla cicoria
ByQualche settimana fa mi ero cimentato nei fusilli cilentani grazie ai preziosissimi consigli di Carmela, cuoca Cilentana che grazie a “Genuini Cilento” riesce a tramandare…
Fusilli cilentani al sugo di pomodoro e basilico
ByNon c’è niente di più bello che imparare antiche ricette della tradizione Italiana, specialmente quando vengono tramandate da generazione in generazione con amore e dedizione….
Hummus di melanzane
ByL’hummus di melanzane (conosciuto anche con il nome caviale di melanzane) è una salsa di origini medio orientali composta da polpa di melanzane e un…