Un aperitivo sfizioso
ByPer un aperitivo sfizioso non occorre molto tempo… Non occorrono lunghe preparazioni o ricette elaborate. L’aperitivo è un momento di piacere e deve esserlo…
Ricette Salate
La raccolta completa delle mie ricette salate
Spaghetti alle cime di rapa e ‘nduja con crumble di frisa integrale, capperi e capocollo croccante
ByGli spaghetti alle cime di rapa e ‘nduja con capocollo di suino nero di Calabria croccante sono un primo piatto sfizioso e dal sapore…
Avocado toast con uovo in camicia
ByL’avocado toast è una ricetta davvero molto semplice. Quando pensiamo all’ avocado ci viene subito in mente un determinato frutto tondeggiante dalla buccia verde con la…
La Focaccia di Recco col formaggio IGP
ByPer dirvi cosa sia esattamente La Focaccia di Recco devo in primis riportarvi quanto scritto nel disciplinare in merito a questo fantastico prodotto! La focaccia…
Torta al testo prosciutto e formaggio
ByLa Torta al Testo è una tipica preparazione dell’Umbria settentrionale. Può essere farcita con prosciutto e formaggio, erba e salsiccia e in mille altri modi… L’impasto…
Pizza anguria
ByLa Pizza anguria è di sicuro un’idea originale da servire come dolce ma anche come antipasto. Rossa e rotonda come una pizza viene condita prevalentemente con…
Insalata con salmone
ByL’insalata con salmone è un’ottima idea per un light-lunch o una cena veloce durante il periodo estivo! Per questa ricetta ho utilizzo i Cuori di…
Merluzzo alla mediterranea
ByIl Merluzzo alla mediterranea è un’ottima soluzione per chi non ha tempo per cucinare piatti troppo elaborate ma non vuole rinunciare al gusto e ai…
Muffin al formaggio e pomodori secchi
ByI muffin al formaggio e pomodori secchi, sono dei tortini salati soffici e gustosissimi! A base di parmigiano, pecorino e ricotta. Possono essere serviti…
Cannoli alla puttanesca
ByI cannoli alla puttanesca sono un’ottima idea per realizzare un antipasto gustoso e non convenzionale. Ottimi anche serviti per aperitivo. Croccanti all’esterno e dal…
Tortino di broccoli
BySoffice e dal gusto delicato, il tortino di broccolo, accompagnato da crema di cavolfiore e un’insalatina di cavolo cappuccio, rappresenta un ottimo secondo piatto…
Plumcake alle verdure
ByIl plumcake alle verdure, è una torta salata a base di verdure di stagione. Soffice e gustoso, può essere personalizzato con qualsiasi verdura ci venga in…
Melanzane ripiene
ByCon le melanzane ripiene non si scherza! He già! le Melanzane ripiene sono una cosa seria, specialmente nell’Italia meridionale! Per me rappresentano quello che…
Pesto alla genovese fatto in casa
ByIl pesto alla genovese al mortaio… tutta un’altra cosa! Non so voi, ma a me il pesto piace prepararlo al mortaio… lentamente, come si…
La tiella barese: patate, riso e cozze
ByPatate, riso e cozze a suon di pizzica! Patate, riso e cozze, se proprio vogliamo essere precisi, non rappresenta la Puglia a 360°… se…
Battuta di diaframma alle albicocche
ByIl diaframma, un taglio poco conosciuto ma dal sapore unico… Nelle battute di carne viene generalmente usato il filetto ma, per questa ricetta, sotto…
Ciabatta con lievito madre licoli (50 ore di maturazione in frigorifero)
ByEcco una buona ricetta per realizzare la ciabatta con lievito madre licoli! Qualche settimana fa, ho voluto fare un esperimento… Allungare di molto i…
Torta di Pasqua Umbra
ByLa Torta di Pasqua Umbra al formaggio, è buona tutto l’anno! La torta di Pasqua Umbra è tipica della cucina del centro Italia e…
Torta al testo burger
ByCosa succede quando la tradizione (Umbra) incontra You&Meat?!? Da buon umbro, adoro preparare in casa (ma soprattutto mangiare) la “Torta al Testo“. L’impasto è facilissimo…
Sformato di finocchi
ByGustoso e saporito lo sformato di finocchi è ottimo come contorno o come pasto vegetariano! La prima volta che ho assaggiato lo sformato di finocchi…
Vellutata di topinambur
ByAvete mai provato il topinambur? Oggi vediamo come preparare la vellutata di topinambur. E’ la prima volta che utilizzo questo ingrediente… ma andiamo per…