Battuta di arance caramellate, finocchi e prosciutto crudo

Battuta di arance, finocchi e prosciutto crudo

Battuta di arance caramellate, finocchi e prosciutto crudo, una ricetta facilissima e adatta!

La ricetta della Battuta di arance caramellate, finocchi e prosciutto crudo è davvero semplicissima da preparare e in pochi minuto avremo un piatto sano e genuino.
Le arance, volendo, possono essere utilizzate anche senza cottura per questa ricetta ma, per tirar fuori tutto il sapore ho deciso di carammellarle a fiamma dolce per 5-10 minuti insieme al miele per dare un sapore agro-dolce al piatto finito.
E’ importante affettare i finocchio abbastanza sottilmente per questa preparazione per cui munitevi di una mandolina possibilmente. La ricetta della battuta di arance caramellate e finocchio può essere ottima servita come antipasto oppure come contorno. Nei mesi più caldi può essere un piatto unico servita per il pranzo o la cena, sano, facile da preparare ed equilibrato.

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Battuta di arance caramellate, finocchi e prosciutto crudo

Battuta di arance caramellate, finocchi e prosciutto crudo

La battuta di arance caramellate e finocchio è piatto sano ed equilibrato perfetto per un pranzo light o servito come antipasto / contorno.
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Preparazione: 15 min
Cottura: 10 min
Tempo totale: 25 min
Porzioni: 2 Persone

INGREDIENTI

  • 4 Fette di Prosciutto di S.Daniele
  • 4 arance
  • 2 finocchi
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio EVO q.b.
  • 1 cucchiaio di miele

PROCEDIMENTO

  • Per preparare la Battuta di arance caramellate, finocchi e prosciutto crudo iniziamo sbucciando le arance con un coltello eliminando accuratamente la parte bianca della buccia. Tagliamo a cubetti grandi e inseriamo in un pentolino insieme al miele.
    Battuta di arance caramellate, finocchi e prosciutto crudo
  • Lasciamo caramellare le arance per 5-10 minuti. Mettiamole poi a scolare e intiepidire (conserviamo il succo caramellato, ci servirà per concludere il piatto alla fine). Nel frattempo laviamo e tagliamo i finocchi a fettine spesse più o meno 5mm.
    Battuta di arance caramellate, finocchi e prosciutto crudo
  • Con l’aiuto di un coppapasta, inseriamo un primo strato di arance caramellate sul fondo del piatto, aggiungere un pizzico di sale e un filo d’olio evo.
    Battuta di arance caramellate, finocchi e prosciutto crudo
  • Continuiamo con il secondo strato, aggiungiamo i finocchi, un pizzico di sale e un filo d’olio evo.
    Battuta di arance caramellate, finocchi e prosciutto crudo
  • In ultimo aggiungiamo 1-2 fettine di prosciutto crudo di S. Daniele e concludiamo il piatto con una spolverata di pepe nero macinato, un filo d’olio evo e il succo caramellato di arance che abbiamo messo da parte.
    Battuta di arance caramellate, finocchi e prosciutto crudo

CONSERVAZIONE

La battuta di arance caramellate, finocchi e prosciutto crudo va preparata e consumata lo stesso giorno.

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Battuta di arance caramellate, finocchi e prosciutto crudo

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