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Fancy Factory | Ricette, Cibo, Viaggi - ricette, cibo e viaggi ricette, cibo e viaggi
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Alessandro Zaccaro

Alessandro Zaccaro

Ricetta-del-Gazpacho-©-Fancy-Factory-di-Alessandro-Zaccaro_copertina
Primi Piatti, Primi piatti vegetariani, Ricette Salate, Zuppe e Salse

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RICETTARIO FANCY FACTORY, Ricette Salate, Ricette Umbre, Secondi di carne, Secondi Piatti

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Primi Piatti, Primi piatti vegetariani, Ricette Salate

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Bowl di riso integrale di Fancy Factory
Primi Piatti, Primi piatti vegetariani, RICETTARIO FANCY FACTORY, Ricette Salate

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Battuta di arance, finocchi e prosciutto crudo
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Crescionda spoletina

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Gnocchi con fonduta di formaggi e prosciutto crudo | Fancy Factory di Alessandro Zaccaro
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Gnocchi con fonduta di formaggi e prosciutto crudo

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Un weekend a Malta, cosa fare e cosa vedere

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Medaglioni di maiale con crudo e gorgonzola | Fancy Factory di Alessandro Zaccaro_07
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Medaglioni di maiale con crudo e gorgonzola

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Canederli spinaci e prosciutto crudo | Fancy Factory di Alessandro Zaccaro
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Canederli spinaci e prosciutto crudo

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Cosa rimane di questa Pasqua e Pasquetta 🐣?! Si Cosa rimane di questa Pasqua e Pasquetta 🐣?! Sicuramente gli avanzi, tanti, forse anche troppi. 

Diciamo che con gli avanzi delle festività si potrebbe andare avanti più o meno per una settimana senza minimamente avvicinarsi ai fornelli e così sarà per me perchè è peccato sprecare soprattutto in questo periodo.

Per carità, sarà anche il #carbonaraday ma cosa c’è quindi di meglio che continuare con le tradizioni onorando la torta al formaggio con del capocollo appena affettato?!

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#tortalformaggio #pizzalformaggio #pasqua #pasquetta #eastercooking #easterecipe #eastervibes #easterbread #cheesebread #umbrian #tortaalformaggio #pizzaalformaggio
Per concludere le festività di Pasqua non c’è Per concludere le festività di Pasqua non c’è nulla di meglio di una bella serie di pastiere 🥧 

Ecco alcuni preziosissimi consigli che devi tenere a mente per preparare la pastiera napoletana:

- La base di pasta frolla originale è fatta con lo strutto (non con il burro)

- La ricotta deve essere rigorosamente di pecora (perché più grassa e più saporita di quella vaccina). La ricotta deve essere sgocciolata molto bene prima di essere utilizzata (lasciamola scolare almeno un giorno)

- I canditi sono un elemento fondamentale ed insostituibile (così come il grano cotto e l’aroma di fiori d’arancio). No a gocce di cioccolata, ad aroma di arancio (deve essere fiori di arancio).

- Se possibile prepariamo il gran cotto in casa evitando quello in barattolo (il sapore sarà molto più ricco ed intenso)

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𝗠𝗲𝘁𝘁𝗶 𝘂𝗻 👍🏻 𝗺𝗶 𝗽𝗶𝗮𝗰𝗲 𝗮𝗹 𝗽𝗼𝘀𝘁 𝗲 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗶𝗺𝗶 𝗾𝘂𝗶 👉🏻 @fancyfactory.it 𝗽𝗲𝗿 𝘀𝗰𝗼𝗽𝗿𝗶𝗿𝗲 𝗼𝗴𝗻𝗶 𝘀𝗲𝘁𝘁𝗶𝗺𝗮𝗻𝗮 𝗯𝘂𝗼𝗻𝗶𝘀𝘀𝗶𝗺𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 (𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗮 𝘀𝗲𝘁𝘁𝗶𝗺𝗮𝗻𝗮 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗲 𝗮 𝘁𝗲𝗺𝗮 𝗣𝗮𝘀𝗾𝘂𝗮)!

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La Pasqua è uno di quei momenti dell’anno basat La Pasqua è uno di quei momenti dell’anno basati sulla convivialità e sulla condivisione di momenti ma soprattutto di buon cibo!

E proprio con questo spirito ho ricevuto dai @frollemente un regalo tanto buono quanto inaspettato, la loro colomba glassata al pistacchio!

Non posso descrivere la bontà, la morbidezza, il sapore, il profumo ma sicuramente posso riuscire a far passare questi concetti anche solo visivamente!

Ecco le fette di una super colomba 😍 che mi ha lasciato senza parole!

Condividere momenti belli ed emozionanti anche a distanza è possibile!

Buona Pasqua 🐣 

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La regina indiscussa della Pasqua è lei, la Pasti La regina indiscussa della Pasqua è lei, la Pastiera Napoletana, un dolce che racchiude in se come uno scrigno secoli di storia e tradizione!

Sai perchè le strisce sulla superficie sono 7?
Le striscioline di pasta frolla vengono disposte dapprima le 4 e poi le 3 a formare un reticolo che da luogo ad una serie di rombi (losanghe).

1. La prima “leggenda metropolitana” (diffusa da una pasticceria del centro) vuole che le 7 strisce rappresentino i 3 cardini e i 4 decumani dell'antica Napoli (è stato ampiamente dimostrato essere una bufala)

2. La seconda leggenda riguarda il quartiere dei pescatori sul lungomare Margellina, pare infatti che le mogli dei pescatori portassero 7 ceste con gli ingredienti in dono al dio del mare per ingraziarselo di far tornare i mariti sani e salvi a casa. L'indomani il dio del mare, miscelando questi ingredienti creò la pastiera con le 7 strisce sopra.

3. La terza leggenda invece racconta di una sirena che solo in primavera emergeva dalle acque nel golfo di Napoli per allietare il popolo della città così in segno di gratitudine venivano portati i 7 ingredienti che formano la pastiera: Farina, Ricotta, Uova, Acqua di fiori d'arancio e spezie, Grano, Zucchero, Frutta candita. Da qui le 7 strisce sopra la pastiera.

Le strisce di pasta frolla hanno un ruolo preciso, non è estetica! In forno la pastiera tende a gonfiarsi e il reticolato di frolla ne blocca la spinta. Nessun ricettario in realtà riporta il numero 7 e ognuno va a sentimento.

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I dogmi della pastiera napoletana:

1. La base di pasta frolla originale è fatta con lo strutto (non con il burro)
2. La ricotta deve essere rigorosamente di pecora (perché più grassa e più saporita di quella vaccina)
3. La ricetta originale non prevede crema pasticcera nella farcia.
4. I canditi sono elemento fondamentale e insostituibile (così come il grano cotto e l’aroma di fiori d’arancio)

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𝗠𝗲𝘁𝘁𝗶 𝘂𝗻 👍🏻 𝗺𝗶 𝗽𝗶𝗮𝗰𝗲 𝗮𝗹 𝗽𝗼𝘀𝘁 𝗲 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗶𝗺𝗶 𝗾𝘂𝗶 👉🏻 @fancyfactory.it 𝗽𝗲𝗿 𝘀𝗰𝗼𝗽𝗿𝗶𝗿𝗲 𝗼𝗴𝗻𝗶 𝘀𝗲𝘁𝘁𝗶𝗺𝗮𝗻𝗮 𝗯𝘂𝗼𝗻𝗶𝘀𝘀𝗶𝗺𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 (𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗮 𝘀𝗲𝘁𝘁𝗶𝗺𝗮𝗻𝗮 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗲 𝗮 𝘁𝗲𝗺𝗮 𝗣𝗮𝘀𝗾𝘂𝗮)!

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Continuano le ricette Pasquali! Oggi si infornano Continuano le ricette Pasquali! Oggi si infornano i biscotti di frolla al cacao con decori in ghiaccia reale e ripieno di crema alla nocciola, una vera bontà!

Il procedimento è abbastanza semplice, si impasta la frolla e si lascia riposare in frigo, si stende si cuoce e si lascia raffreddare!

Successivamente si decora la metà dei biscotti e si accoppiano con uno strato di crema alle nocciole al centro. 

Sbizzarrisciti a decorare i biscotti Pasquali al cacao come preferisci!

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𝗧𝗶 𝗹𝗮𝘀𝗰𝗶𝗼 𝗹𝗮 𝗹𝗶𝘀𝘁𝗮 𝗱𝗲𝗴𝗹𝗶 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 🍶🥣 𝗾𝘂𝗶 𝘀𝗼𝘁𝘁𝗼👇🏻

PER LA FROLLA:
250 gr di farina
15 gr di cacao amaro in polvere
100 gr di zucchero
2 uova
70 gr di olio di semi
1 cucchiaino di lievito per dolci

PER LA GLASSA:
150gr di zucchero fondente
30gr di acqua calda

PER FARCIRE:
Crema spalmabile alla nocciola

Trovi il procedimento completo sul mio blog (ti lascio il link in bio)

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𝗠𝗲𝘁𝘁𝗶 𝘂𝗻 👍🏻 𝗺𝗶 𝗽𝗶𝗮𝗰𝗲 𝗮𝗹 𝗽𝗼𝘀𝘁 𝗲 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗶𝗺𝗶 𝗾𝘂𝗶 👉🏻 @fancyfactory.it 𝗽𝗲𝗿 𝘀𝗰𝗼𝗽𝗿𝗶𝗿𝗲 𝗼𝗴𝗻𝗶 𝘀𝗲𝘁𝘁𝗶𝗺𝗮𝗻𝗮 𝗯𝘂𝗼𝗻𝗶𝘀𝘀𝗶𝗺𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 (𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗮 𝘀𝗲𝘁𝘁𝗶𝗺𝗮𝗻𝗮 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗲 𝗮 𝘁𝗲𝗺𝗮 𝗣𝗮𝘀𝗾𝘂𝗮)!

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